El fondo editorial de Fundación Empresas Polar presenta estudio sobre la cadena agroalimentaria del plátano

“Abordar el estudio de un rubro agrícola mediante el análisis de cadenas agroalimentarias permite tener una visión integral de la actuación de los distintos agentes que intervienen en la realización del mismo desde su producción primaria o agrícola hasta que llega al consumidor final”.

Debido a que el cultivo del plátano constituye en Venezuela un rubro de gran importancia en lo económico y alimentario, el viernes 6 de junio de 2008 Fundación Empresas Polar y el Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Universidad de los Andes presentaron el libro El cultivo del plátano en Venezuela. Desde el campo hasta la mesa, en el marco de la Feria Internacional del Libro Universitario (FILU).

La autoría de esta obra estuvo a cargo de Edgar Abreu, Alejandro Gutiérrez, María Liliana Quintero, Luisa Elena Molina, José Daniel Anido, Elvira Ablan, Rafael Cartay y Carmen Mercado, investigadores de alto nivel relacionados con la Universidad de los Andes.

María Bellorín, coordinadora editorial de esta producción y del área de Desarrollo Comunitario de Fundación Empresas Polar, afirma que “la intención de este estudio es poner en manos del lector una parte sustantiva de la realidad venezolana, que profundiza en nuestros conocimientos acerca de los procesos y la dinámica existente en una cadena agroalimentaria representativa, tal como lo es el plátano, su presencia como alimento característico de nuestra mesa y como producto que dinamiza la agricultura y el comercio en el sector agroalimentario”.

Al respecto, los autores comentan que “abordar el estudio de un rubro agrícola mediante el análisis de cadenas agroalimentarias permite tener una visión integral de la actuación de los distintos agentes que intervienen en la realización del mismo desde su producción primaria o agrícola hasta que llega al consumidor final”.

El cultivo del plátano en Venezuela. Desde el campo hasta la mesa, en casi 200 páginas de contenido y apoyado en gráficos, figuras e imágenes, muestra la importancia de la cadena del plátano y sus autores, sus características y el entorno nacional, así como la estructura y la dinámica de la cadena desde la producción hasta el consumo.

Según se expresa en el estudio, “hay productos que tienen la cualidad de representar la imagen de un país, a los que los habitantes toman no sólo en su condición de alimentos y nutrientes del cuerpo, sino también como símbolos del espíritu, a los que nos vinculamos en más de un sentido. Así sucede con el maíz. Así, con el plátano”.